मक्खन और घी के बीच का अंतर

Butter or Ghee or Oil Health checkup?

मक्खन, घी या तेल से अनगिनत लाभ जुड़े हैं!

घी-

ठीक है, मक्खन को उच्च तापमान पर उबाला जाता है और दूध के अवशेषों को भी हटा दिया जाता है और इसके साथ वसा को भी कम किया जाता है और इस प्रकार घी तैयार किया जाता है। हालांकि, मक्खन को वसा के साथ लोड करने के लिए जाना जाता है और मक्खन की तुलना में घी वसा में कम होता है। चूँकि घी ऊर्जा और स्वस्थ वसा से भरा होता है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है जब खाना पकाने या किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने में उपयोग किया जाता है। घी में एसिड की मौजूदगी आपके इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में सहायक होगी और इस तरह यह आपके शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

मक्खन के प्रकार

मक्खन-

यह सर्वविदित है कि मक्खन बहुत अधिक वसा से भरा होता है और व्यापक रूप से इसका उपयोग कई व्यंजनों को तैयार करने में किया जाता है। खैर, मक्खन दूध प्रोटीन और बटरफैट के रूप में संतृप्त वसा के साथ पैक किया जाता है। पॉली-अनसैचुरेटेड फैट्स या तेलों में अवांछित वसा की तुलना में ये वसा वास्तव में दिल से स्वस्थ वसा होते हैं। मक्खन में 20% पानी होता है जो खाना बनाते समय वाष्पित हो जाता है जबकि तेल शुद्ध वसा है जो वास्तव में आप पकाने वाले व्यंजनों में अवशोषित हो जाते हैं। सुपरमार्केट में मक्खन खरीदने के बजाय, अपने आप से घर का बना मक्खन तैयार करें। आपको बस 2 से 3 कप क्रीम का उपयोग करना है, जिसे 8 से 9 दिनों के लिए स्टोर किया जाएगा। अब तक, आप उच्च तापमान पर एक आधा कप पानी और एक आधा कप दूध के साथ एकत्रित क्रीम को गर्म करते हैं जब तक कि आपको मक्खन के ठोस पदार्थ अलग से न मिल जाएं। अब, ठोस पदार्थों को तरल पदार्थ से अलग करें और इसे ठंडा करें और अब आपको घर पर बना मक्खन मिलेगा।

तेल-

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तेल पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरे होते हैं जिससे शरीर में सूजन हो सकती है और यही कारण है कि मानव शरीर के लिए कम मात्रा में तेलों की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि इसमें असंतृप्त वसा होता है और यह सभी तेलों का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। तो, आपको उच्च तापमान खाना पकाने के लिए घी और मक्खन दोनों का उपयोग करना सुनिश्चित करना चाहिए, लेकिन जैतून के तेल के साथ ऐसा नहीं है क्योंकि यह उच्च तापमान में ऑक्सीकरण होता है। इस बीच, गहरे तला हुआ भोजन पकाने के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग किया जा सकता है लेकिन यह कम मात्रा में होना चाहिए।

इस प्रकार, एक स्वस्थ शरीर का निर्माण करने के लिए, आपको 2: 2: 1 के अनुपात का पालन करना चाहिए, जो घी, मक्खन और तेल के लिए है क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।